Bere, vin și gust divin

Bogățiile extraordinare ale Ungariei în domeniul vinului și al viticulturii sunt probabil unul dintre cele mai bine păstrate secrete ale Europei. Tokaji, un vin dulce pentru desert și Sânge de Taur, un vin roșu tare de la Eger sunt faimoase în întreaga lume, însă nu sunt singurele care pot fi degustate, adulmecate și savurate în Budapesta.

La fiecare recoltă, Festivalul Vinului din Budavári reunește micii și marii producători în Castelul Buda, pentru o celebrare a viticulturii. Tradiția vinului în Budafok își are originile în vremurile romane, iar sistemul său interconectat de pivnițe lung de 40 km este unic în Europa; aici au loc Festivalul Vinului Spumant și Festivalul Vinului în fiecare an. Prestigioasa Expoziție de Vinuri VinCe este cel mai mare și mai cunoscut eveniment din regiune, dar există și festivaluri dedicate unor soiuri specifice, precum Olaszrizling October sau Furmint February.

Pe parcursul anului vinotecile orașului oferă o diversitate mare de soiuri din pivnițele locale: tinerii producători de vin DiVino Gozsdu și DiVino Bazilika, intimul Dobló, energicul Kadarka, distinsul Innio, cochetul Palack în Buda și restaurantul premiat cu stea Michelin Borkonyha, unde bucatele și vinul fac o pereche minunată. Pentru a avea parte de surpriză, încearcă vinul spumant Törley. Înființat în 1882, nu mai există nicio sărbătoare în Ungaria fără o sticlă de Törley. Pentru un tur ghidat și o vizită de degustare vizitați Centrul Törley pentru turiști.

Veche de peste 150 de ani, fabrica de bere Dreher poate fi găsită în Kőbánya, unde sunt disponibile vizite ale berăriei istorice, muzeul berii și degustarea berilor favorite ale Ungariei. Restaurantul Kaltenberg își produce propria bere de aproape 30 de ani. Micro-berăria Legenda Sörfőzde produce bere de fermentație înaltă răsplătită cu multe premii, iar Fabrica de Bere Fóti oferă beri specializate, alături de clasica bere lager. Multe pub-uri și baruri au în meniul de băuturi bere artizanală, dar Kandalló, Neked Csak Dezső și Jónás Kézműves Sörház s-au specializat în bere artizanală autohtonă și de import.

Povestea lichiorului Unicum ne duce în trecut până în anul 1790, când Dr. Zwack a oferit lichiorul din plante Împăratului Iosif II ca digestiv. Vizitatorii muzeului Zwack vor beneficia și de un tur al pivnițelor labirintice Unicum care conțin peste 500 de butoaie de stejar și pot gusta legendarul digestiv direct din butoi.  

Desigur, băutura națională a Ungariei este pálinka – un rachiu distilat făcut exclusiv din fructe și fără alte ingrediente – având denumire de origine protejată UE. Fiecare restaurant și pub servește această băutură, dar pentru o experiență autentică, vizitează un bar special destinat acestei specialități maghiare, precum Abszolút Pálinka, PálinkaShop & Drinkbar sau Rézangyal Bistro. O dată pe an, Festivalul Pălincii din Budapesta reunește cei mai mari producători ai acestei băuturi nobile.