Vinurile Ungariei

Dacă este vorba de vinurile din Ungaria, primul nume care ne vine în minte este Tokaj. Însă există o sumedenie de alte vinuri care aşteaptă să fie descoperite!

 

Ungaria a fost întotdeauna cunoscută pentru vinurile sale dulci care provin din regiunea Tokaj din nord-estul ţării. Tokaji Aszú a fost vinul preferat al tuturor, începând cu Ludovic al XIV-lea şi încheind cu Beethoven sau Petru cel Mare; este Vinul Regilor şi Regele Vinurilor, „Nectarul" făurit din strugurii de la Tokaj este menţionat şi în imnul naţional al Ungariei. Mai recent, atunci când, în perioada comunistă, vinicultura din Ungaria a fost supusă omogenizării şi diversitatea strugurilor a fost sacrificată pentru a obţine recolte cât mai bogate, Ungaria era cunoscută şi pentru „Sângele de taur" (Bikavér în maghiară).

În ultimii ani, vinicultura din Ungaria s-a diversificat foarte mult, cu vinoteci mici care oferă vinuri „artizanale", care se înmulţesc ca ciupercile pe tot teritoriul ţării.

În legea adoptată recent sunt menţionate 22 de regiuni de vin, însă cele mai importante sunt Tokaj, Kunság, Csongrád şi Hajós-Baja, Eger, Villány şi Szekszárd. Tokaj, situată în nord-estul Ungariei, este cunoscută mai ales pentru gama de vinuri dulci Tokaji Aszú, precum şi pentru strugurii Furmint, Hárslevelű şi Muscat pe care le conţine.

În Eger, se produc vinuri roşii elegante, mai ales a mixturilor Bikavér. Dacă doriţi să le gustaţi pe cele mai bune din gama Sânge de Taur, căutaţi eticheta Bikavér Superior. Datorită latitudinii la care se află zona, vinurile din regiunea Eger nu au consistenţa vinurilor roşii din sud, însă prin eleganţă şi complexitate sunt comparabile cu vinurile din Burgundia. Cea mai bună oportunitate pentru degustare pare a fi Festivalul Egri Bikavér (organizat în fiecare an în luna iulie).

Kunság, Csongrád şi Hajós-Baja se află toate în zona întinsă, plată din sud dintre Dunăre şi Tisa, cunoscută drept Câmpia Maghiară. Din această zonă provine aproximativ jumătate din vinurile produse în Ungaria, însă mare parte dintre acestea sunt vinuri de masă. Desemnarea, în anul 2007, a vinotecii Frittman din această regiune drept Vinoteca Anului în Ungaria, a dus la o dezvoltare în regiune.

Dacă Eger este Burgundia Ungariei, Villány este Bordeaux. Villány este cea mai sudică şi mai caldă regiune vinicolă a Ungariei, în care se produc cele mai bune şi mai consistente vinuri roşii. Varietăţile de Bordeaux precum Cabernet Sauvignon sau Merlot au aici o importanţă deosebită, iar Cabernet Franc a devenit extrem de cunoscută aici. Portugieser este un alt soi de struguri foarte important, fiind al doilea cel mai răspândit în regiune, după Cabernet Sauvignon. Îndreptându-ne spre nord vom ajunge la Szekszárd, care este într-o competiţie acerbă cu rivalul său din sud pentru titlul de producător al celor mai bune vinuri roşii. În luna octombrie a fiecărui an în Villány are loc Festivalul Vinului Roşu, la care se prezintă cele mai delicioase vinuri roşii din regiune, în sunetul unor concerte care asigură fundalul său sonor!

Vi s-a făcut poftă de o degustare de vinuri? Aveţi ocazia să o faceţi în nenumărate locuri în Ungaria. La Budapesta în fiecare an se organizează un important festival al vinului în Castelul Buda, în timp ce, în timpul verii, în jurul Lacului Balaton au loc nenumărate festivaluri de mai mică anvergură, fiecare cu propriile locuri de degustare. Dacă ajungeţi la Budapesta, sorbiţi din aceste nectare în Pivniţa de Vinuri Faust, luaţi masa la Bock Bistro, unde meniul de vinuri este întocmit de unul dintre cei mai respectaţi vinicultori din Ungaria, József Bock, mergeţi în La Boutique des Vins, al cărui proprietar este mult premiatul vinicultor Malatinszky din regiunea Villány, sau în Bortársaság, unul dintre cei mai mari distribuitori de vinuri din ţară, având o vastă ofertă de vinuri în cele câteva magazine din oraş, sau sorbiţi din oferta Casei Vinurilor Maghiare, unde veţi găsi cele mai bune vinuri din toate regiunile!